ほっつき横丁．ｃｏｍ/信州長野キャンプ2009

炙り信州サーモンとトマトのパスタ＆信州サーモンとアボガドのサラダ

トマトを細かく切り　乾燥バジルを加え塩こしょうで味を調えたら　
エクストラバージンオリーブオイルをまわし入れ　ブラックペッパーでパンチを加える　
サーモンの中骨を剥がすと綺麗な紅色の肉質がランタンの明かりで輝いている　
さらに皮を剥がすと結構な油が身に付いている　　これは旨そうだっ　　
沸騰したお湯に塩をはなしパスタを茹で始めた　　その量多くね～？　　誰が食うのよっ　

半身の半分を串刺ししバーナーでサッと炙る　
パチパチと炎があがりミディアムレアにしたら　食べやすいカットにした　　
もう半身はサラダ用なので生のままスライスする　　　
玉ねぎもスライスし塩水にさらし　アボカドも切っておく　
アルデンテに仕上がったパスタはエクストラバージンオリーブオイルをかけ混ぜておく　
スライスしたニンニクをフライパンで炒めたらトマトジュースを加えてひと煮立ち　
パスタを加えてトマトソースと炙りサーモンを合わせ入れたら完成っ　
ちょいとズッカーロのスライスをフライパンで溶かしてパスタのアクセントにした　
玉ねぎスライスにアボカドと生サーモンをのせてわさび醤油をかけたら　　
仕上げはマヨネーズシャワーでサラダも完成っ　　

やっと飲める～っ　飲み慣れた発泡酒でぐびっとな　くう～っ　
さて頂きますかっ　信州サーモンはどんなモンでしょうか？　　
湯気立つ香りは川魚　そうマスの匂い　　川魚嫌いな人はダメでしょうね・・・　
でも全部火を通した訳ではないので　パサパサ感はなく頂けます　　
トマトジュースは無塩を使ったせいかあっさりしているが　　　
ニンニクとザク切りトマトはいい感じっ　　　
でも何か足りなくてブラックペッパーをがっちり入れたら抜群に美味しくなった　　
あれ程入れたペッパーが足りなかったとは・・・　　
そして　ズッカーロは頂き物を急きょ持参した　　
初めて食べたその味は　うま～いっ　濃厚かつ絶妙な塩加減に大満足っ!!
値段はいくら位するのだろう？　病み付きになる美味しさだっ　　
とっても気になっていたサラダの生サーモンはと言うと　
さっきの川魚の匂い等何処えやら　　脂の乗ったトロサーモンそのものだったっ　　美味いっ
アボカドとわさび醤油とマヨネーズと脂の乗った信州サーモン　　
ん～っ　間違いないっ　　　
中骨はそのままよごみの中　中落ちさんゴメンナサイ・・・　
パスタに振ったバジルが生のバジルだったら　どんなに風味豊かだった事か　
西友さん　仕入れてください　　
残り3分の1のパスタを目の前に手が出ない　　　　誰だこんなに茹でたのは・・・　　
でも発泡酒はもう1本っ　　